Şefler Mehmet Yalçınkaya ve Zeki Açıköz, Ankara'da Türk Mutfağı Haftası stantlarını gezdi
Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Açıköz ve Şef Mehmet Yalçınkaya, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Gölbaşı Kampüsü'nde kurulan stantları inceledi.
Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Açıköz ve Şef Mehmet Yalçınkaya, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Gölbaşı Kampüsü'nde kurulan stantları inceledi.
Cumhurbaşkanlığı ile Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığının koordinasyonunda hayata geçirilen Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce düzenlenen etkinliklerin ikinci günü tamamlandı.
Etkinlik çerçevesinde Altındağ, Sincan, Pursaklar, Bala, Haymana ve Polatlı ilçeleri arasında "gastronomi yarışması" yapıldı.
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Mehmet Tolga Akdoğan, akademisyen şefler Şule Duru Öğün, Gökmen Duman ve Umut Acıcı ile Hacı Bayram Veli Üniversitesi Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokululu Müdür Yardımcısı Seraceddin Gürbüz jüriliğindeki yarışmada, yöresel yemeklerini yarıştıran ilçelerden Haymana birinci seçildi.
- "Çok iyi tanıtılmaya ihtiyacımız var"
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürü Erhan Karakaya, Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Açıköz ve şef Mehmet Yalçınkaya, etkinlik alanını ziyaret ederek stantları gezdi.
Yalçınkaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türk Mutfağı Haftası'nın en büyük özelliklerinden birinin 'ürün' olduğunu, yemekten çok ürünlerin işlenmesi gerektiğini belirtti.
Türk mutfağının dünyanın sayılı mutfaklarından biri olduğuna dikkati çeken Yalçınkaya, "Ama çok iyi tanıtılmaya ihtiyacımız var. Benim her zaman söylediğim şey, 'eğer esnaf lokantasında çalışmadan yola çıkarsanız esnaf lokantasındaki aldığınız eğitimler sizi ileride otellerde karşısına çıktığınızda mahcup olacaksınız.' Onun için yapmamız gereken, uluslararası tanıtımlar önemli ama gençlerimize, öğrencilerimize önce kendi mutfağımızı, kendi ürünlerimizi tanıtmamız lazım." dedi.
Yalçınkaya, Türk mutfağındaki ürünleri yurt dışına satıp ülke ekonomisine katkıda bulunulması gerektiğini belirterek, "Türk Mutfağı Haftası bence amacına ulaşıyor. Buna en baştan beri büyük destek veren Sayın Emine Erdoğan'a da çok teşekkür ediyoruz." dedi.
Zeki Açıköz de gençlerin yerele yönelmesini istediklerini belirterek, şunları kaydetti:
"En azından kendi sektörümüzde yetişen çocukların yerel ürünleri tanımaları gerekiyor. Bir ürünü tanımadan asla ilerleyemezsiniz. Mehmet Şef'in de dediği gibi yemek yöresel yemeklerimiz önemli ama bizim asıl üretmiş olduğumuz ürünler çok önemli. Binlerce yıldan gelen medeniyet var, o kültürle hazırlanan ürünler var. O ürünlere kendi kendimize 'dünyanın en iyi ürünü, şöyle lezzetli, böyle lezzetli' demeyeceğiz. Bunu dünyaya dedirtebilmemiz lazım."
Açıköz, Türk Mutfağı Haftası'nın artık bir üst segmente taşınması gerektiğini söyledi.
Erhan Karakaya da ticari boyutta Ankara mutfağının çok fazla kullanılamadığına işaret ederek, "Bu etkinliklerle inşallah 25 ilçemizdeki bu özel mutfağı sektörümüzün diğer gastronomi temsilcilerinin daha sık kullanılması noktasında da vesile olmuş olacağız. Bunların ulusal ve uluslararası mutfaklarda yansımalarını görmüş olacağız." dedi.
Anadolu Ajansı ve DHA tarafından geçilen tüm Ankara haberleri, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Ankara Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
