Mühürleme etin suyunu içeride tutmuyor, Fransızlar tavanın dibindeki tabakaya fond demiyor, mirepoix adını bir dükten alıyor. Televizyonda duyup geçtiğimiz mutfak kelimelerinin ardında sandığımızdan farklı hikayeler var!

Mühürleme etin suyunu içeride tutmuyor, Fransızlar tavanın dibindeki tabakaya fond demiyor, mirepoix adını bir dükten alıyor. Televizyonda duyup geçtiğimiz mutfak kelimelerinin ardında sandığımızdan farklı hikayeler var!

Harry Potter’ın ilk kitabı ABD’de “Sorcerer’s Stone”, Türkiye’deki ilk baskısında ise “Büyülü Taş” adıyla yayımlandı. HBO dizisi orijinal ada dönerken bu ismin simya geleneğinden ve gerçek Nicolas Flamel’den gelen hikayesine baktık. İşte detaylar!

Bir pop yıldızının çantasında ne olur? Dua Lipa için cevap çoğu zaman çok okunmuş bir roman. Arnavutluk'tan Londra'ya, Ishiguro'dan Porto raflarındaki Pamuk'a uzanan seçimleri, sanıldığından daha kişisel bir hikaye anlatıyor...

Haymitch’in arenadan sağ çıkacağını biliyoruz, Narnia’daki fener direğinin nerede duracağını da. Yine de bilet sırasındayız. Sonu bilmek, hikayeyi bambaşka bir gözle okutuyor olabilir...

Ortadaki tabakta tek dilim kaldı, sohbet sürüyor ve herkes bir anda doymuş gibi. İspanyolların “utanç parçası” dediği o lokma, masada kimin ne kadar rahat olduğunu düşündüğümüzden fazla ele veriyor...

Sonbahar saçlarında bu kez abartılı katlar ve kusursuz fönler yerine daha doğal bir görünüm öne çıkıyor. Taylor Swift'ten Dakota Johnson'a farklı isimlerle anılan mouse haircut, birkaç hafif katın ve doğru kakülün bütün bir stilin havasını nasıl değiştirebildiğini gösteriyor.

Her gün yeni şarkılar yayımlanıyor ama kulağımız geçmişi arıyor. Hiç yaşamadığımız dönemlerin müziklerini bile kendimize ait hissedebildiğimiz bu yeni nostalji çağında, eski şarkılar neden yeniden bu kadar güçlü?

Kökeni Havana'ya mı uzanıyor, Iowa'daki gevşek kıymalı sandviçlerden mi geliyor, yoksa yıllar içinde farklı mutfaklarda şekillenmiş bir isimden mi ibaret? Sloppy Joe'nun hikayesi, hamburger ekmeğinin arasındaki kıymadan çok daha dağınık!

Çiğ köfteden steak tartar'a, kibbeh nayyeh'ten kitfoya uzanan yemekler, çiğ et tüketiminin tek bir mutfak geleneğine ait olmadığını gösteriyor. Aynı temel fikir; yoğurma, kıyma, ince dilimleme, baharatlama ve hatta kısa süreli yüzey ısıtma gibi bambaşka tekniklerle dünyanın farklı sofralarında yeniden kuruluyor.