Sipariş vermeden önce bunlara dikkat etmeniz gerekenler

Bir restoran veya kafede yemek yerken vereceğiniz siparişte dikkat etmeniz gereken bazı hijyen kuralları vardır. Özellikle gittiğiniz restoranı ilk defa deniyorsanız dikkat edeceğiniz birkaç hijyen detayı tercihlerinizi değiştirebilir, EkşiŞeyler'de belirtilen bu hijyen kurallarından örnek alarak sizler için derledik...

Giriş: 18.04.2023 - 10:44 Güncelleme: 18.04.2023 - 10:44

1

YEŞİLLİKLER

Hijyeninden emin olmadığınız bir yerde ya da ilk defa gittiğiniz bir restoranda salata ilk tercihiniz olmayabilir. Hijyeninden emin olmadığınız bir yerde yeşilliklerin nasıl temizlendiğini bilemeyebilirsiniz.

2

2. OTELLERİN AÇIK BÜFESİ

Otellerde açık büfelerde gördüğünüz birçok ürün bir önceki günden kalma ürün olabilir. Genellikle pasta reyonundan tercih edeceğiniz kek veya çörekler içerisindeki krema dünden kalabilir veya farklı bir ürün tamamen farklı bir ürüne çevrilebilir.

3

3. PİŞMESİ UZUN SÜREN ÜRÜNLER

Makarna, lazanya gibi pişmesi uzun süren ürünleri eğer iyi bir restoranda yemiyorsanız, bu ürünler önceden ön pişirmeyle hazırlanır. Sipariş geldiğinde ise sosu ilave edilerek servis edilir. Hazır paketlenmiş noodlelar gibi düşünebilirsiniz.

4

4. TATLILAR

Çoğu tatlılar buzlukta saklanmak için müsaittir. Örneğin siprariş ettiğiniz bir sufle o anda yapılması uzun süreceği için önceden hazırlanıp dolaptan çıkarılır ve çözdürüldükten sonra sosla servis edilir.

5

5. TAVALAR

Bazı restoranlarında kullanılan wok tavalar genellikle yıkanmayabilir, sipariş sonrası silinir ve tekrar yağlanır. Çünkü sürekli yıkanması hem vakit kaybı hem de yemeğin tadını alacağı düşünülür.

6

6. POĞAÇALAR

Genelde pastanelerden alınan poğaçalar birçok insanın midesini yakabiliyor. Bunun asıl nedeni uygulanan teknikten ziyade kullanılan yağ türüdür. Endüstriyel mutfaklarda sıklıkla kullanılan Alba yağı, bazı pastanelerde tercih ediliyor. Kimyasal bir yağ olan Alba yağı uzun ürünlerde uzun süre tazelik ve dayanıklılık sağlar.

7

7. TUZ VE KARABİBER

Lüks bir restorana gittiğinizde özellikle yurtdışında sofrada tuz ve karabiber göremezsiniz. Bunun nedeni ise şefin tuzun ayarını dört dörtlük yaptığını düşündürmek istemesidir. Hatta ekstra tuz istemek bazen saygısızlık olarak bile görülebilir.

8

8. BEYAZ ET

Özellikle yaz aylarında beyaz et tüketmek riskli olabilir. Beyaz et çok hızlı bir şekilde bozulabildiği için Salmonella riski yazın daha çok artar, bunun yerine kırmızı et ya da sebze tercih edebilirsiniz.

9

9. BARLAR

Temizliğinden emin olmadığınız bar/pub gibi yerlerde tercih edebileceğiniz ürünler genellikle kızartmalardır. Kızartmaların dereceleri yüksek olduğu için bakteri ve mikroorganizma barındırmazlar.