Baklava tarifi: Ev baklavası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Baklava, ince ince açılmış yufkaların arasına ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi malzemelerle hazırlanan iç harcın serpilip, ardından tereyağı ile yağlanarak kat kat dizilmesiyle yapılan, tatlı bir hamur işidir. En sonunda şerbet dökülerek pişirilir ve kare ya da dilim şeklinde kesilerek servis edilir. Türk mutfağının en bilinen tatlılarından biri olan baklava, zengin ve tatlı yapısı ile öne çıkar.
İnce yufkaların çıtır çıtır dokusu ile tatlı şerbetin birleşimi, ona özel bir lezzet katar. Hem misafirlere ikram edilmek için hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilen baklava, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze ulaşmış, geleneksel bir tatlı olarak her kültürde kendine yer bulmuştur. Baklava nasıl yapılır?
BAKLAVA TARİFİ
Baklava, özel günlerde veya kutlamalarda, Ramazan ve Bayram gibi zamanlarda sevdiklerinizle paylaşılan, oldukça sevilen bir tatlıdır.
Baklava malzemeleri:
İç harcı:
Hamur:
Şerbet:
Yağlama:
Baklava yapılışı:
Baklava, tatlıların en lezzetli ve en zengin seçeneklerinden biri olduğu için, yanında sunulacak yiyecekler de onun zenginliğini tamamlayacak şekilde seçilmelidir. Baklava ile en iyi giden içeceklerin başında şüphesiz Türk kahvesi gelir. Türk kahvesinin yoğun ve hafif acı tadı, baklavanın tatlılığıyla mükemmel bir denge oluşturur. Ayrıca, bir bardak taze demlenmiş çay da baklava ile harika bir uyum yakalar, geleneksel Türk misafirperverliğinde çay ve tatlı birlikte servis edilir.
Eğer daha hafif bir içecek tercih ediyorsanız, soğuk süt de baklavanın şerbetini dengeleyerek tatlıyı yumuşatabilir. Yanında bir dilim dondurma da sıcak yaz günlerinde, baklavanın yanında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilebilir. Farklı bir alternatif olarak, meyve çeşitleri de baklava ile uyum sağlar; taze nar, üzüm ya da incir gibi meyveler, baklavanın tatlısıyla hoş bir kontrast yaratabilir. Baklavanın yanında sunulacak bu içecekler ve yiyecekler, hem lezzet açısından hem de sunum olarak tatlıyı daha da özel kılar.
BAKLAVA YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
Baklava yapımında başarılı sonuçlar elde etmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İlk olarak, hamurun düzgün ve ince açılması çok önemlidir. Hamur ne kadar ince açılırsa, baklava o kadar çıtır olur. Hamuru açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin, çünkü fazla un hamurun sertleşmesine neden olabilir. Her yufka katı arasına bolca tereyağı sürmek, baklavanın lezzetini artırır ve kıtır kıtır olmasını sağlar. Tereyağının iyi erimiş olması, yufkaların her katında homojen bir yağ dağılımı sağlar.
Şerbetin sıcak, baklavanın ise sıcak olmaması gerektiğini unutmamalısınız. Şerbeti, baklavanın üzerine dökmeden önce ılık hale getirin ve baklavanın sıcaklığının da fazla olmamasına dikkat edin, aksi takdirde şerbet baklavaya tam olarak nüfuz edemez. Ayrıca, baklava pişerken fırının alt kısmının da iyi ısındığından emin olun, çünkü alt kısmın iyi pişmesi, baklavanın homojen pişmesini sağlar. Baklavayı fırından çıkarıp şerbeti dökmeden önce birkaç dakika beklemek, baklavanın tam kıvamını almasını sağlar.
