Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler (6 kişilik) :

850 gr. Balkabağı

1.5 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (15 gr)

7 su bardağı tavuk veya sebze suyu

2 adet patates

2 adet yıldız anason

3 yemek kaşığı krema

3 tutam tuz

3 tutam karabiber

1/3 muskatın rendesi

Nasıl Yapılır?

Balkbağının çekirdeklerini alın ve kabuğunu soyun. Kabaca doğrayın.

Soğan ve patatesi soyup kabaca doğrayın.

1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. Soğanı ekleyip 1 – 2 dakika çevirin. Balkabağı ve patatesi ekleyip 1 – 2 dakika daha çevirin.

Tavuk veya sebze suyunu, muskat rendesini ilave edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın.

Kapağını kapatıp, sebzeler pişene kadar pişirin.

Piştikten sonra ateşten alın. Blendırdan geçirin.

3 yemek kaşığı kremayı ekleyerek tekrar karıştırın.

İsterseniz üzerine küçük bir kaşık krema koyarak servis edebilirsiniz.