Zencefilli Bal Kabağı
Zencefilli Bal Kabağı çorba tarifi
Malzemeler
500 gram bal kabağı
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
2-3 adet kereviz sapı
1 tatlı kaşığı taze zencefil
1 litre su
1 bardak süt
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pul biber
Karabiber
Hazırlanışı
Balkabağı,havuç ,patates ve zencefili arzuya göre rendeliyoruz veya minik küpler halinde doğruyoruz.
Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğruyoruz.Soğanı,suyunun çıkmaması için kesinlikle rendelemiyoruz.
Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteliyoruz ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta ,un ve sütü çırpıyoruz.Hazırladığımız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekliyoruz ve 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Son olarak tuz , karabiber ekleyerek ocağı kapatıyoruz. Çorbamızı biraz dinlenmesi için kenara alıyoruz.
Çorbamız dinlenirken tereyağını eritip hafif kızdırdıktan sonra kırmızı pul biberi ilave ediyoruz.
Kenara aldığımız çorbayı blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getiriyoruz.
Fazla bekletmeden hazırladığımız tereyağlı sosu üzerine dökerek servis edebiliriz.
Afiyet olsun...
