Guns N’ Roses Türkiye'ye geliyor gelmesine ama geliş o geliş değil!
BKM’nin 30'uncu yılında, BKM organizasyonuyla, Kültür ve Turizm Bakanlığı’na bağlı Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın katkılarıyla 2 Haziran’da Beşiktaş Tüpraş Stadyumu’nda gerçekleşecek olan Guns N’ Roses konseri kadar kulis menüsü de gündem oldu.
Çünkü istekleri tam da buram buram Anadolu kokuyor. Ve kuliste tam anlamıyla "Türkiye turu" yapmaya hazırlanıyor ekip. Ve öyle Amerikalı rock yıldızlarının "Gluten free, vegan, sade brokoli" istekleri de yok bu listede…
Tam anlamıyla Türk mutfağı başrolde.
Ve isteklerin her birinde bir şehir, her birinde başka bir hikaye var.
Grubun solisti Axl Rose, kulisin tamamen siyah dekore edilmesini isterken özel bir menü de sipariş etmiş ve İmam Bayıldıdan Lahmacuna... Kebaptan, İçli köfteye... Zeytinyağlı sarmadan, Hünkar Beğendiye... En sonunda da baklavaya kadar şahane bir liste hazırlamış. Daha ne olsun mis... Mideleri bayram yapacak.
Bizim kültürümüzün olmazsa olmazları arasında yer alan tüm lezzetleri istemiş grup.
Hele o Adana kebabı var ya, sahne ışığı kadar yakıcı! Baharatı bol, kıvamı tam, yanında közlenmiş biberle geldi mi, sahneye çıkmadan önce Axl’a bir doz cesaret verir benden söylemesi.
Tabii bir de Gaziantep’ten bir içli köfte, bir de baklava olmazsa olmaz.
İçli köfte dışı çıtır, içi yumuşacık… Aynı Axl’ın sert imajının altındaki romantik ruh gibi! Finalde ise Gaziantep’ten altın gibi parlayan baklava… Konser bittiğinde “Sweet Child O’Mine” yerine “Bir dilim daha alabilir miyim?”e döner bu iş.
Ekip ağzının tadını biliyor. Belli ki, unutulmaz bir konser olacak.
***
Sen seversin sevmezsin
Ben kebap insanıyım.
Hatta ocakbaşı olmazsa olmazlarım arasında gelir.
Kebap sever, lahmacun yerim. Hatta acılı acılı arabesk dinler, halay çekerim.
Çiğköftesiz olmaz der lahmacunu dürer, ocakbaşında muhabbetin kralını yaparım. O yüzdendir memleketimizin doğası, havası, insanı kadar lezzetleri de paha biçilmez.
Ekip bunu keşfetmiş.
Gelmeden listeyi ağızlarına layık şekilde hazırlamış.
Bakın imam bayıldı deyip geçmeyin. İmam yemiş, bayılmış o derece. Ege’nin zeytinyağlısı, İstanbul’un ustalığıyla birleşti mi, ortaya tam bir sahne öncesi “chill out” tabağı çıkar.
Memleketin en sevdiğim yerlerinden Gaziantep, Urfa, Diyarbakır'dan kimin eli değmişse lahmacun Doğu'nun pizzası!!! Olmazsa olmaz... Gece ayrı güzel, sabah daha da başka güzel. İnce çizgimizdir. İncecik hamur, üstünde kıymalı senfoni. Kısacası lahmacun her sahneden alkış alır.
E tabii Adana mı, Urfa mı!!! “Acılı mı olsun, acısız mı?”.. Isırdın mı, önce gözlerin büyür, sonra miden alevlenir. O an tüm dertler unutulur. Gaziantep, Hatay, Malatya üçgeninden içli köfte dışı sert, içi yumuşak. Seni senden alır. Hatay, Ege, Trakya'dan Zeytinyağlı Sarma olmazsa olmaz. Ben hepsine okeyim. Ama annemin sarmasının yanında yatarım. Yemek değil, origami...
Tabii Guns N’ Roses sahnenin yıldızı olabilirler ama Osmanlı Sarayı'nın tam merkezinden çıkan hünkar beğendi Osmanlı mutfağının yıldızı tartışmaya da kapalıdır. Listede yok ama benden ekibe bir de çiğköfte ekleyiniz lütfen... Konserin tam tadı çıksın öyle değil mi?
***
Tatlı yiyelim tatlı konuşalım
Yedik, içtik e sohbeti pekiştirmek gerek. Sahne kapanır, ışıklar söner ama şöyle bol fıstıklı baklava olmasın mı?
Ben pek tatlıcı değilim. Baklavanın da cevizlisini severim ancaaaaak kocaman bir gerçek var ki, baklava fıstıklı olur. O ayrı... Seveni bol. Kat kat hamur, fıstık, şerbet. Öyle elin Amerikalısının tatlılarına benzemez.
Son baklavayı kim yiyecek kavgası da üstüne geldi mi, tadından yenmez.
***
Sonuç?
Ben bu yazıyı yazar soluğu soluğu ocakbaşında alırım. Bence okuyucu siz de öyle yapacaksınız. Haydi afiyet olsun...
