Palamut nasıl temizlenir? Evde palamut balığı temizleme yöntemleri

Palamut Nasıl Temizlenir?

Deniz ürünleri içinde en popüler balık türleri arasında yerini alan palamudun genellikle ılık ve sıcak denizlerde yetiştiği bilinir. Hem açık deniz de hem de kıyı bölgelerde yaşayabildiği bilinen palamut kemikli balık türüne girer. Ülkemizin tüm denizlerinde görülen bir tuzlu su balığı olan palamudun en lezzetli olanları ise Marmara ve Karadeniz’de avlananlardır. Genellikle pulsuz ve siyah etli olan palamudun karnı gümüş rengine sahiptir. Boyutu 1 metreye kadar uzanan palamut, etli ve büyük balıklar arasında anılır. Palamut balığı, omega 3 yağları, B12 vitamini, D vitamini ve yüksek miktarda protein içerir. Bu nedenle beyin fonksiyonları, kalp sağlığı, kas gelişimi ve bağışıklık konusunda ciddi katkılar sağlar. Faydalarıyla olduğu kadar etinin lezzetiyle de konuşulan palamut balığı avlanma mevsiminin ağustos ayında başladığı bilinir. Palamudu tüketmek isteyenler için bu balığı da diğer balıklarda da olduğu gibi sezonunda almak gerekir. Ağustos ayında av mevsimi başlayan palamudun en lezzetli dönemi eylül başından şubat ortasına kadar olan süredir. Lezzetli bir palamut yiyebilmek için ise tüm besin kaynaklarında olduğu gibi öncelik, tazelik ve temizlikten geçer. Hijyen her türlü yiyecek için olmazsa olmazdır ancak balıkların temizliği daha da özen istemektedir. Bu nedenle palamudu evde pişirmek isteyenler için palamut evde nasıl temizlenir sorusunu yanıtlayacağız.

Palamut Balığı Temizlemenin Püf Noktaları Nelerdir?

Balık restoranlarda sıklıkla tercih edilen palamut, evde de oldukça kolay pişirilebilir. Palamudu evde tüketmek isteyenler, palamut evde nasıl temizlenir diye merak ediyorlar. Eğer palamut balığını ayıklama tekniklerini bilirseniz lezzeti yerinde ve yemesi kolay bir palamut elde edebilirsiniz. O halde palamut balığı temizlemenin püf noktaları nelerdir bakalım… İyi bir palamut yiyebilmek için öncelikle taze bir balık almalı ve balığın temizliğini doğru yapmalısınız. Palamudu temizlemek için keskin bir bıçak, makas, kesme tahtası, bol su ve eldivene ihtiyacınız olacak. Palamudu temizleme aşamasında eldiven kullanımı balık kokusunun elinize geçmesini önlemeye yarayacaktır. Malzemeler hazır olduktan sonra palamut balığını ayıklama tekniklerini adım adım inceleyelim.

• - İlk adım palamutları bol su ile yıkayarak ayıklama öncesinde ön temizlik yapmak olacaktır.
• - Yıkanan balıklar kesilmeden önce üzerindeki deri hafif bir şekilde yüzülmelidir. Çok pullu bir balık türü olmadığı için bu işlem sizi zorlamayacaktır.
• - Ardından balığın baş bölgesi, kuyruğu ve yüzgeçleri gövdeden ayrılır. Bu işlemi keskin bir makas ya da bıçak yardımıyla kolayca yapabilirsiniz.
• - Baş bölgesi, yüzgeçleri ve kuyruğu kesilen balık, artık iç organlarının temizlenmesine hayır bir duruma gelmiştir. Balığın karın bölgesi boyunca uzun ve dikey kesim yapılır. Bu noktada kesimin çok derin olmaması önem taşır. Bunun nedeni balığın yapısını bozmadan temizlik işlemini gerçekleştirebilmektir.
• - Kesim noktaları belirlenerek karın bölgesi açılan palamudun içinde yer alan pislikler dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.
• - İç ve dış temizliği yapılan palamut ardından dilimlere ayrılır. Dilimlenen palamut tekrar bol su ile yıkanarak pişirilmeye hazır hale gelir. Ancak bu aşamada balığın lezzeti için fazla suyu almanız gerekmektedir.