Sağlıklı yaşamın yeni trendi: Ödem attırıyor, metabolizmayı hızlandırıyor! Her sabah aç karnına elma sirkesi tüketerek zayıflamak mümkün mü?

ELMA SİRKESİ KİLO VE VÜCUT YAĞINI AZALTIR MI?

Elma sirkesinin kilo kaybına etkisi üzerine yapılan araştırmalar sınırlıdır ve sonuçlar çelişkilidir. Bununla birlikte, 2018 yılında yapılan bir klinik çalışma, bu alandaki en çok atıfta bulunulan çalışmalardan biridir.

Çalışmaya katılan 39 birey, kalori kısıtlamalı bir diyet uygulamış ve bunların bir kısmı günde yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi tüketmiştir. 12 hafta sonunda elma sirkesi tüketen grubun daha fazla kilo ve yağ kaybettiği görülmüştür.

Bu çalışma, elma sirkesinin kilo kaybını destekleyebileceğini öne sürse de bazı sınırlamaları vardır. Örneğin, çalışmada kontrol ve plasebo gruplarına yer verilmemiştir. Ayrıca, katılımcıların sadece kilolu veya obez bireylerden oluşması ve egzersiz gibi diğer faktörlerin göz ardı edilmesi, bulguların genel geçerliliğini sınırlayabilir.

ELMA SİRKESİ NEDİR VE NASIL YAPILIR?

Elma sirkesi, iki aşamalı bir fermantasyon süreciyle üretilir. İlk aşamada elmalar ezilir ve şekerleri alkole dönüştürmek için maya ile karıştırılır. İkinci aşamada ise alkol, bakteriler tarafından asetik aside dönüştürülür. Geleneksel yöntemlerle üretilen elma sirkesi yaklaşık bir ayda hazırlanır, ancak bazı üreticiler bu süreci bir güne kadar kısaltabilir.

Elma sirkesinin ana aktif bileşeni asetik asittir. Bu organik bileşik, sirkeye ekşi tadını ve güçlü kokusunu verir. Elma sirkesinin yaklaşık %5 ila %6’sı asetik asitten oluşur ve düşük kalorilidir; bir yemek kaşığı (15 ml) sadece 3 kalori içerir.

İŞTAHI BASKILAR MI VE KALORİ ALIMINI AZALTIR MI?

Elma sirkesinin iştahı bastırdığı ve tokluk hissini artırdığı yönünde bazı iddialar bulunmaktadır. Ancak bu alandaki araştırmalar da kesin değildir. 2022 yılında yapılan bir derleme, kısa süreli çalışmalardan bazılarının elma sirkesinin iştahı baskıladığını gösterdiğini, ancak uzun süreli çalışmalarda bu etkinin görülmediğini ortaya koymuştur.

Ayrıca, sirkenin mideden yiyeceklerin boşalma süresini uzatabileceği belirtilmektedir. Bu durum, özellikle tip 1 diyabetli kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açabilecek bir durum olan gastropareziyi kötüleştirebilir. Bu nedenle, elma sirkesinin iştahı baskılama konusundaki potansiyel faydaları henüz tam anlamıyla kanıtlanmış değildir.

ELMA SİRKESİNİN DİĞER SAĞLIK FAYDALARI

Elma sirkesi, kilo kaybı dışında çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir:

Kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürür: Yüksek karbonhidratlı yemeklerle birlikte tüketildiğinde, elma sirkesi kan şekeri ve insülin seviyelerini önemli ölçüde düşürebilir.

İnsülin duyarlılığını artırır: Araştırmalar, sirke tüketiminin insülin duyarlılığını artırabileceğini göstermektedir.

Kolesterol seviyelerini düşürür: 2021’de yapılan bir inceleme, elma sirkesinin toplam kolesterol ve trigliserit düzeylerini azalttığını ortaya koymuştur.

Zararlı bakteri ve virüsleri öldürür: Elma sirkesi, çeşitli bakterilere ve virüslere karşı güçlü bir savunma aracı olabilir.

ELMA SİRKESİ NASIL TÜKETİLİR?

Elma sirkesini diyetinize dahil etmenin birkaç yolu vardır:

Salata sosu olarak kullanın: Zeytinyağı ile karıştırarak salatalarınıza lezzet katabilirsiniz.

Turşu yapımında kullanın: Sebzeleri elma sirkesi ile turşu yaparak tüketebilirsiniz.

Su ile karıştırın: 1-2 yemek kaşığı elma sirkesini bir bardak suyla karıştırarak içebilirsiniz.

Ancak, elma sirkesini aşırı miktarda tüketmekten kaçının. Önerilen miktar, günde 1-2 yemek kaşığıdır. Ayrıca, sirkeyi mutlaka su ile seyreltin; aksi takdirde diş minesine zarar verebilir veya yemek borunuzu tahriş edebilir.

Elma sirkesi, kilo vermeye yardımcı olabilecek bazı potansiyel faydalar sunsa da bu etkiler kesin olarak kanıtlanmış değildir. Bununla birlikte, kan şekeri kontrolü, insülin duyarlılığını artırma ve kolesterol seviyelerini düşürme gibi sağlık yararları sunabilir. Ancak, yüksek miktarda tüketiminden kaçınılmalı ve dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır.