İçi kararmış avokado yenir mi, sağlığa zararı var mı? 

Avokado, besleyici özellikleri ve sağlıklı yağlarıyla tanınan bir meyvedir. Peki, içi kararan bir avokado yediğinizde ne olur? Avokadonun iç kısımlarında meydana gelen kararmalar, çoğunlukla oksidasyonun bir sonucu olarak meydana gelir. Bu durum genelde avokadonun olgunlaşma sürecini girdiğini gösterir. Avokadonun içindeki kararan bölgeler genellikle tüketilebilir fakat çok fazla kararmış bir avokado, olumsuz tatlar ve tadında bozulmaları barındırabilir. Bunun yanı sıra, avokadonun tamamen kararması veya kahverengiye dönen kısımlarının yenmesi sağlığı tehdit etmez. Ancak yeşil ve taze olan kısımlarının tüketilmesi her zaman daha sağlıklıdır. İşte içi kararmış avokado yemenin zararları ve içi kararmış avokado yemek zararlı mı? sorusunun yanıtı hakkında merak edilenler…

AVAKADONUN KARARMASININ NEDENİ

Avokadonun içinin kararmasının en temel nedeni, meyvenin içindeki polifenol oksidaz enziminin, avokadonun dışındaki oksijenle reaksiyona girerken kararmaya neden olabilir. Avokadonun olgunlaşma süreciyle birlikte aktifleşen polifenol oksidaz enzimi, avokado kesildiğinde oksijenle temas ederek kararmaya başlar.

İÇİ KARARMIŞ AVOKADO YENİR Mİ?

İçi kararan avokadonun tamamen yenilip yenilemeyeceği, avokadodaki kararmanın derecesine bağlıdır. Avokadonun içi eğer hafifçe kararmışsa, çürüme dokusu ve kötü koku oluşmamışsa, bu durumda avokado genellikle güvenle tüketilebilir. Avokadonun kararan kısmı, besin değerinde bir kayba yol açmaz ama meyvenin tadına hafif bir değişikliğe neden olabilir. Avokadonun kararan kısımları kaşıkla atıldıktan sonra sağlıklı kısmı yenilebilir.

Ancak, rengi tamamen kahverengiye dönüşen avokado sağlıksız hale gelir. Çürüyen bölgelerde küf ve bakteri olabilir, bu da insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Tamamen çürümüş avokadoyu tüketmek önerilmez.

İÇİ KARARMIŞ AVOKADO YEMEK ZARARLI MI?

İçi kararan avokadonun zararlı olup olmadığı, kararmanın seviyesine göre belirlenir. Genelde oksidasyonun bir sonucu olarak gerçekleşen kararma, zararlı mikroorganizmaların üremesi ile doğrudan bağlantı halinde değildir. Ancak, aşırı seviyede kararan ve çürüyen avokadolar, bakteriyel kontaminasyon riskini barındırır. Bu nedenle, çürüyen ya da küflenen avokadonun tüketilmesi mide bulantısı, kusma ve hatta gıda zehirlenmesi gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

İÇİ KARARMIŞ AVOKADO NASIL SAKLANABİLİR?

Kesildikten sonra avokadonun kararmasını önlemek için bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir.

• Limon Suyu Kullanmak: Kesildikten sonra avokadonun kararmasını önlemek adına üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Limon, asidik yapısı ile oksidasyonu engellerken kararmayı da yavaşlatır.
• Hava Geçirmez Saklama Yöntemi: Kesilen avokadonun kararmasını önlemek için, hava geçirmez bir kapta saklamak faydalı olabilir. Hava geçirmez saklama yöntemi, oksidasyonu engellemek için oldukça etkilidir.
• Avokadoyu Tüketme Süresi: Avokadonun en iyi şekilde korunması için, en kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilmelidir. Birkaç saat içerisinde kararmaya başlayan avokadolar, en geç 1 ila 2 gün içerisinde tüketilmelidir.
• Zeytinyağı Kullanmak: Avokadonun yüzeyine ince bir tabaka zeytinyağı sürmek de kararma sürecini erteleyebilir.

İÇİ KARARMIŞ AVOKADO NASIL DEĞERLENDİRİLİR?

• Kararmış Kısımları Ayıklayın: Avokadonun sadece bir kısmının karardığı durumlarda, çürük olmayan kısımları kullanabilirsiniz.
• Maske Yapın: Avokado, saç ve cilt için mükemmel bir doğal nemlendirici özelliğine sahiptir. Biraz zeytinyağı ya da bal ekleyerek saçınıza ve cildinize sürebilirsiniz.
• Ev Yapımı Cilt Peelingi: Kararan avokadoyu yulaf ezmesi ve yoğurt ile karıştırarak doğal bir cilt peeling maskesi yapabilirsiniz.
• Bitkiler İçin Doğal Gübre: Çok fazla kararan ve yenemeyecek duruma gelen avokadoyu ezerek bitki toprağına karıştırabilirsiniz.
• Sağlıklı Kek veya Kurabiye Tarifi: Avokado, kurabiye ve keklerde tereyağı yerine kullanılabilir. Avokado, özellikle kakaolu tariflere çok yakışır.

AVOKADO İLE YAPILABİLECEK LEZZETLİ TARİFLER

İçi kararmaya başlayan avokadoyu çöpe atmak yerine aşağıdaki tariflerden biriyle değerlendirebilirsiniz. Avokado ile sos, kahvaltılık tarifler, püre, smoothie ve puding yapılabilir.

• Guacamole (Avokado sosu) İçin Gerekli Malzemeler Şunlardır:

• 1 olgun avokado
• 1 küçük doğranmış domates
• Yarım limon suyu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Opsiyonel olarak da kırmızı biber veya kişniş

Yapılışı: Avokadoyu ezerek, tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Ekmekle ve cipsle birlikte servis edebilirsiniz.

• Avokadolu Yumurta Malzemeleri:

• 1 olgun avokado
• 2 adet yumurta
• Tuz ve karabiber
• Opsiyonel olarak kaşar peyniri ve pul biber

Yapılışı: Avokadoyu ortadan ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. İçini hafifçe oyarak içine yumurtayı kırın. 180 derece fırında 10 ila 12 dakika arasında pişirin.

• Avokadolu Smoothie İçin Gerekli Malzemeler:

• Yarım olgun avokado
• 1 adet muz
• 1 su bardağı badem sütü veya süt
• 1 tatlı kaşığı bal
• İsteğe bağlı olarak chia tohumu ya da yulaf

Yapılışı: Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek soğuk tüketin.

• Avokado Püresi ile Sağlıklı Kahvaltı Malzemeleri:

• 1 olgun avokado
• 1 dilim tam buğday ekmeği
• Yarım limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Opsiyonel olarak cherry domates, zeytin ve çörek otu

Yapılışı: Avokadoyu ezerek limon suyunu ekleyin ve ekmeğin üzerine sürerek servis edin.

• Avokadolu Çikolatalı Puding Malzemeleri:

• 1 olgun avokado
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bal ya da hurma püresi
• Yarım su bardağı süt
• Opsiyonel olarak vanilya özütü

Yapılışı: Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek soğuk olarak tüketin.