Küflü peynir yenir mi, sağlığa zararı var mı?
Birçok kişi, yediği yiyeceklerin sağlığa zararlı olup olmadığını merak eder. Bunlardan biri de küflü peynirdir. İçerdiği mineral ve vitaminler sayesinde çeşitli faydaları olan bu peynir, ismi itibarıyla birçok kişiye zararlı izlenimi verir. Ancak bağırsak sistemini güçlendirmeden kemik sağlığına kadar çeşitli alanlarda faydası vardır. Kullanım alanı ise daha çok makarnaların üzeridir. Peki Küflü peynir yenir mi, sağlığa zararı var mı? Detaylar için sayfayı kaydırın…
Küflü peynir, salata ve makarnaların üzerine eklenerek tabakları lezzetlendirebilir. Ancak peynirlerin küflendirilmesi uygulamasıyla yapıldığından birçok kişi zararlı olduğunu düşünür. Hijyenik yöntemlerle üretilmesi önemli olan peynir, temelde sağlık için zararlı kabul edilmez. Aksine bağırsak florasını güçlendiren özelliklere sahiptir. Konu ile ilgili diğer detayları öğrenmek için yazının devamını okuyabilirsiniz…
KÜFLENMİŞ PEYNİR YENİR Mİ?
Küflü peynir yenir mi, sağlığa zararı var mı? Bu peynirin yenilip yenilemeyeceği, tamamen türüne bağlıdır. Eğer elinizdeki peynirin yenilebileceğini düşünüyorsanız ve sağlıklı koşullarda üretildiğinden eminseniz yiyebilirsiniz. Brie, Camembert, Rokfor ve Stilton gibi küfle olgunlaştırılmış peynirler, çoğunlukla güvenli ve yenilebilir kabul edilir. Bu peynir türlerinde bulunan küf türünün sağlığı bir zararı yoktur. Ancak küflenmiş bir peynir yenmez. Yani evinizdeki herhangi bir peynir türünün dışı küflenmişse bile o kısmı atıp içini yememelisiniz. Siz görmeseniz bile küflü bölüm iç kısma yayılmış olabilir.
KÜFLÜ PEYNİRİN SAĞLIĞA ZARARI VAR MI?
Hijyenik koşullarda güvenilir bir yöntemle üretilmiş küflü peynirlerin yenmesinde herhangi bir sakınca yoktur. Ancak kendiliğinden küflenen bir peynirin üzerinde mavi, yeşil veya siyah küf oluştuysa bunu tüketmemeniz en doğrusudur. Bu tip bir ürünü tüketmeniz sağlığınız için zararlı olabilir. Olası zararlar şunlardır;
• Küflendirme yöntemiyle yapılan peynirlerin hijyen kurallarına uyulmadan üretilmesi durumunda zararları ortaya çıkabilir.
• Özenli ve uzman ekipler tarafından hazırlanmalıdır.
• Kötü koşullarda hazırlanarak bekletilen bir küflü peynir, yendiğinde anlaşılmasa bile vücudu zehirleyebilir.
• Ayrıca kötü koşullarda sağlıksız ve hijyenden uzak yapılan peynirlerin kanserojen özellikler taşıdığını aktarmıştır.
KÜFLÜ PEYNİRİN FAYDALARI
Yararlı olarak kabul edilen küflü peynir çeşitlerinin bünyesinde olan mineral, vitamin ve diğer antibiyotik maddeler, insan sağlığı için yararlı özelliklere sahiptir. Bunlardan bazıları aşağıda verilmiştir;
• Küflü peynir, kalsiyum bakımından son derece zengin bir içerik sunar.
• Kemik sağlığı ve gelişimini büyük oranda destekleyebilir.
• Bilhassa çocukların yemesi faydalı olabilir.
• Kemik erimesi ve romatizma gibi sorunların oluşmasının önüne geçer.
• Kemik çatlaması ve kırılması gibi durumların önüne geçmeye yardımcıdır.
• Yüksek orandaki mineral ve vitaminler sayesinde vücut direncinin artışına katkıda bulunur.
• Antibiyotik içeriği sayesinde vücudu iyileştirici etkileriyle öne çıkar.
• Hastalıklardan koruma ve vücudu mikroplara karşı savunma özelliği vardır.
• Küflü peynirin antibiyotik etkisine sahip olduğunu aktaran çeşitli çalışmalar vardır ama bu kanıtlanmamıştır.
• Antiseptik özelliğe sahiptir.
• Yüksek miktardaki kalsiyum içeriği sayesinde diş sağlığına yüksek oranda katkı sağlar.
• Bağırsak florasını güçlendirmeye karşı etkili bir içeriği vardır.
Küflü peynirin vücut direncini artıran özelliğiyle Osmanlı döneminde askerlere verilen bir peynir olduğu bilinenler arasındadır.
KÜFLÜ PEYNİR ÇEŞİTLERİ NELER?
Dünya genelinde popüler olan küflü peynir çeşitleri aşağıda verilmiştir;
• Rokfor peyniri
• Asiago peyniri
• Blue cheese peyniri
• Çedar peyniri
• Colby peyniri
• Gorgonzola peyniri
• Gruyere peyniri
• Parmesan peyniri
• Küflü çeçil peyniri
Bunların yanı sıra ülkemizde Erzincan, Konya, Erzurum, Ardahan ve Konya illerinde de küflü peynir üretimine sıkça yer verilir.
