HT Gastro
Lezzetli Hatlar

7 vejetaryen Türk yemeği

Türkiye'de yaygın olarak bulunan lezzetli, taze, mevsimlik ürünlerle hazırlanan çok sayıda yemek vejetaryen tarzdadır.

Giriş: 25.12.2022 - 02:47 Güncelleme: 15.04.2024 - 08:52
Haberler Gastro Lezzetli Hatlar 7 vejetaryen Türk yemeği

Türk yemekleri eş, dost, arkadaş ve aileyle paylaşmak için yapıldığından genellikle büyük porsiyonlarda hazırlanır. Her zevke hitap eden yüzlerce lezzeti onlarca farklı yöreye ev sahipliği yapan çatısının altında toplar. Etli yemekler fazla olsa da vejetaryen yemekler de bir o kadar çeşitlidir.

Vejetaryenler bitkisel besinleri tüketirken et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt, peynir, yoğurt gibi hayvansal besinleri az miktarda tüketirler ya da hiç tüketmezler. Yani bir vejetaryen kırmızı et yemeyebilir fakat peynir tüketebilir. Ancak veganlar hiçbir çeşit et, deniz ürünü, süt ürünleri, yumurta gibi diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. Veganlar bal dahi yemezler. Veganlar ne yer haberimize göz atabilirsiniz.

İşte en yaygın7 vejetaryen Türk yemeği

1

Barbunya

Barbunya bir başka klasik Türk yemeğidir. Bu yemek doyurucu, lezzetli ve gerçekten rahatlık veren bir yemektir. Barbunya fasulyesi, pembe benekli krem renkli fasulyelerdir. Soğan ve domates sosunda mükemmel bir şekilde pişirilen barbunya, tek başına, pilavla veya meze olarak tadını çıkarabileceğiniz doyurucu bir yemektir. Türk mutfağının temellerinden biri olan bu yemek, ülke çapındaki restoranlarda ve evlerde bulunabilir.

2

Enginar Kalbi

Enginarlar dikkatlice soyulur ve sadece iç kısımları bırakılır. Enginarlar daha sonra mükemmel bir şekilde pişirilir ve zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilir.

3

Yaprak Sarma

Yaprak sarma temelde pirinç, kuş üzümü ve sote soğan karışımı etrafında dikkatlice sarılmış asma yapraklarıdır. Yaprak sarmaları, yıl boyunca mevcut olan doyurucu mezelerdir. Üzerine gezdirilmiş limon suyu, kuş üzümü ve narin tatlılığını ortaya çıkaran ekşi limon ile en iyi şekilde yenilir.

4

Çiğ Köfte

Çiğ köfte başlı başına bir atıştırmalık, meze veya yemek olabilir. Zengin baharatlı domates sosuna batırılmış bulgur kullanılarak yapılır. Bulgur, köfte haline getirilerek taze çıtır marul yaprakları, nar pekmezi ve taze limon dilimleri ile servis edilir. Çıtır çıtır marul ve asitli limon, zengin aromalı bulguru keserek her lokmayı hafifletir.

5

Şakşuka

Patlıcan, domates ve patatesler kavrulduktan sonra üzeri bol domates-soğan sosuyla kaplanır. Genellikle yoğurtla servis edilen şakşuka, herkesin tadını bakması için taze, doyurucu bir meze veya garnitürdür.

6

Mücver

Mücver çoğu sebzeden yapılabilir, ancak en yaygın olanı kabaktır. Kabak rendelenir ve taze dereotu ve maydanozla karıştırılır, hamur haline getirilir ve kızartılır. Mücver yoğurt veya beyaz peynir ile çok daha lezzetlidir.

7

Kalem Böreği

Türk usulü kızarmış beyaz ekmek, kişinin açlığını gidermek için hızlı bir atıştırmalık olarak paylaşılması veya yenmesi için idealdir. Gevrek dış kabuğun içinde beyaz peynir ve taze otların karışımı bulunur. Peynirin tuzu, doyurucu çıtırtıyla karışarak her seferinde sadece bir tane daha istemenizi sağlar.

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER
İşte haftanın kültür sanat ajandası
Bu hafta vizyona giren filmler arasında Chuck'ın Hayatı (The Life of Chuck) öne çıkıyor. Stephen King'in aynı adlı kısa hikâyesinden uyarlanan bu film, Chuck Krantz'ın hayatının sonundan başlayarak geriye doğru anlatılan hikayeyi beyazperdeye taşıyor. Dram filmi Büyük, Güzel ve Cesur Bir Yolculuk (A Big Bold Beautiful Journey), düğünde tanışan Sarah ve David'in, geçmişte yaşadıkları belirleyici anları yeniden yaşamalarını ve gelişen olayları anlatıyor. Eyvah Eyvah 3, Beyaz Melek ve Buz Devri 3: Dinozorların Şafağı (Ice Age: Dawn of the Dinosaurs) filmleri ise yeniden gösterime giriyor. Bir pavyonda tuvaletçilik yapan Ayten'in, seyirciye hayatını anlattığı Herkes Kocama Benziyor, 26 Eylül'de Kartal Sanat Tiyatrosu'nda sahneleniyor... İKSV'nin düzenlediği 24. İstanbul Tiyatro Festivali'nde prömiyerini yapan Feramuz Pis!, 21 Eylül'de DasDas Açık Sahne'de! Bu hafta dolu dolu bir konser programı bizleri bekliyor. Heavy metal grubu Pentagram, 20 Eylül Cumartesi akşamı BtcTurk Vadi'de sevenleriyle buluşuyor... Geçtiğimiz sene ülkemizi ziyaret eden Megadeth, yeniden KüçükÇiftlik Park'ta! İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) tarafından düzenlenen 18. İstanbul Bienali, 20 Eylül'de kapılarını açıyor. Üç Ayaklı Kedi başlıklı bienalin küratörlüğünü Christine Tohmé üstleniyor. Borusan Contemporary, 2025–2026 kültür sanat sezonunu, çağdaş fotoğrafın öncü isimlerinden Edward Burtynsky'nin Türkiye'deki ilk büyük kişisel sergisi ile açıyor. Edward Burtynsky: Dönüşen Yeryüzü sergisi, 20 Eylül 2025-16 Ağustos 2026 tarihleri arasında Perili Köşk'te sanatseverlerle buluşacak. Meşrutiyet 76 Sergisi, 10 Ekim 2025'e kadar sanatseverleri bekliyor. ArtRedCo'nun ikinci fiziksel sergisi olan Meşrutiyet 76, yedi katlı yapının her katını, yedi farklı sanatçının (Fatih Alkan, Vahap Avşar, Alper Aydın, Aytuğ Aykut, Serkan Özkaya, Vahit Tuna ve Yuşa) özgün dünyalarına dönüştürüyor. Haftanın kültür sanat ajandasını Haberturk.com Yazı İşleri Koordinatörü Kadir Kaymakçı, Bilge Tunçer'e değerlendirdi.