Besinlerin sağlıklı bir şekilde emilimi için hangi besinler birlikte tüketilmelidir?

Besinleri doğru kombinlemek, sağlıklı bir diyeti daha da güçlendirebilir ve genel sağlığı iyileştirebilir.

BİRLİKTE KULLANILDIĞINDA BESİN DEĞERİ ARTAN GIDALAR

1. DOMATES VE ZEYTİNYAĞI

Yüksek oranda C vitamini, folat ve K vitamini içeren domates, aynı zamanda likopen açısından son zengindir. Güçlü bir antioksidan olan likopen yağda çözünür. Antioksidan özellikler sağlayan, iltihaplanmaları iyileştiren, beyin ve damar sağlığını destekleyen zeytinyağını domates ile birlikte tüketmek emilimi kolaylaştırır ve özellikle kalp sağlığına iyi gelir.

2. KIRMIZI ET VE BİBERİYE

Magnezyum, kalsiyum, bakır, manganez ve demir minerallerini içeren biberiye; sağlık üzerinde olumlu rol oynar. İltihap giderici özelliğinin yanında sindirimi hızlandıran biberiyede yer alan antioksidanlar, kırmızı etteki serbest radikalleri emip, zararlarını yok edebilir.

3. YEŞİL ÇAY VE LİMON

Çok tüketilen içeceklerden biri olan yeşil çay, kateşin içeriği bakımından kuvvetlidir. Niasin, riboflavin, folik asit, potasyum, magnezyum ve flor içeren yeşil çay, metabolizmayı hızlandırır. Vücut yağının azalmasına yardımcı olur. Stres azaltıcı ve rahatlatıcı etkiye sahip aminoasit olan teanin içerikli yeşil çay, C vitamini bakımından zengin olan limon ile tüketildiğinde antioksidan kapasitesi büyür. Bağışıklığı güçlendirici etkisi ortaya çıkar.

4. PEYNİR VE YUMURTA SARISI

D vitamini kalsiyum emilimine yardımcı olur. D vitamini içeren yumurta sarısı ile kalsiyum kaynağı peynirin birlikte tercih edilmesi, fayda oranını katlayacaktır.

5. YAĞLI BALIKLAR VE BADEM

Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu özellikteki omega-3 yağlarını E vitamini ile kullanılabilir. Örneğin; Badem, omega-3 içeren ton balığı badem ile düşünülebilir.

6. HAVUÇ VE KIRMIZI ET

Güçlü bir antioksidan niteliğindeki A vitamini, bir proteinle iyi bir şekilde emilir. Havuçta bol miktarda bulunan A vitamini etle birlikte alınabilir.

7. BROKOLİ VE ZEYTİNYAĞI

Karotenoidler; havuç, domates, kırmızı dolmalık biber, ıspanak ve brokoli gibi kırmızı, turuncu ve koyu yeşil sebzelerde bulunan bileşiklerdir. Karotenoidlerin emilebilmesi için yağa ihtiyaç vardır. Bu besinlerden en fazla faydayı sağlamak için karotenoid içeren sebzeler; zeytinyağı veya avokado gibi kalp dostu yağlarla birlikte tüketilmelidir. Karotenoidler, antioksidan etkileri ile sağlığı korumakta, sağlıklı yaşamı desteklemektedir.

8. ZERDEÇAL KARABİBER VE ZEYTİNYAĞI

Karabiberde bulunan bir fitobesin olan piperin ve zeytinyağı, zerdeçalda bulunan kurkuminin emilimini artırır. Zerdeçalın içerdiği curcumin, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Güçlü bir antioksidan olduğu için damar sağlığını koruyarak, kalp hastalıklarının önlenmesine destek sağlayabilir.

9. ISPANAK VE PANCAR

Demir iki çeşittir: hayvansal kaynaklardan gelen hem demir ile bitki kaynaklarından gelen hem olmayan demir. Hem demir iyi emilir ancak vücudumuzun hem olmayan demiri emme oranı çok düşük olup yüzde 1 ile 10 arasındadır. C vitamini eklemek demir emilimini artırmanın en etkili yollarındandır. Bu nedenle C vitamini açısından zengin gıdalar (narenciye, yeşilbiber, pancar), bitki bazlı demir kaynaklarıyla (ıspanak, kurubaklagiller) birlikte tüketilmelidir. Örneğin; ıspanak, pancar gibi C vitamini yüksek başka bir sebzeyle birlikte tüketildiğinde demir emilimi artar. Bağışıklık sistemi için demir çok önemlidir. Çocukluk ve hamilelik döneminde fiziksel ve zihinsel gelişim için kanda yeterli düzeyde demir olması gerekir.

10. SARIMSAK VE BALIK YAĞI

Kolesterol düşürücü balık yağları, sarımsak ile birleştirildiğinde bir anti inflamatuar (vücuttaki iltihabı azaltıcı) ajan görevi görebilir.

Görsel Kaynak: istockphoto

Bağışıklık güçlendirici doğal besinler neler?

Ani açlık krizlerine çözüm niteliğinde!